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La préparation et le traitement des vins, conseils oenologiques, mise en bouteille à façon des vins sur site et en propriété. L'élevage des vins en barriques, accessoirement négoce de matières sèches. Négoce de vin sous les noms LE CLAN DES PLUMES, PRINCEPS, SENATUS, EDITION, FAMILLE DEPOIZIER, DEPOIZIER ET FILS.
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